Ingredientes

750 g de patatas
sal
3 cucharadas de aceite
500 g de champiñones pequeños, fileteados
1/2 cucharadita de varias hierbas secas (orégano, tomillo y salvia)
pimienta negra recién molida
2 tomates grandes, en rodajas

Elaboración:

Calienta el horno a 200°C. Cuece las patatas con piel durante 10 minutos a partir del punto de ebullición. Déjalas enfriar. Mientras, calienta el aceite y rehoga los champiñones a fuego moderado unos 3 minutos. Pela y corta en rodajas finas las patatas. Unta una rustidera llana con la grasa que quedó en la sartén. Coloca la mitad de las patatas solapándolas en el fondo de la rustidera. Cubre con los champiñones, espolvorea con la mitad de las hierbas y salpimenta bien. Coloca el resto de las patatas en otra capa, cubriendo los champiñones y pon por encima las rodajas de tomate. Espolvorea con las hierbas restantes. Hornea durante unos 40-45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con una aguja.

Trucos y Consejos
La preparación de esta receta requiere algo de tiempo, pero es muy fácil y los resultados valen la pena.