Polvorones
Ingredientes (Para 12 unidades aproximadamente)
250 gramos de harina
160 gramos de mantequilla
50 gramos de almendra molida
3 gramos de bicarbonato sódico
160 gramos de azúcar glass
½ cucharardita de canela
Ajonjolí
Preparación
Enciende el horno a 160º C y pon en la bandeja la harina
Cuando el horno esté caliente tuesta la harina y la almendra molida por separado
Deja enfriar ambos ingredientes
Calienta ligeramente la mantequilla, sin que llegue a fundirse y mézclala con el azúcar batiendo bien
Mezcla la harina, la almendra, el bicarbonato y la mantequilla, amasa durante diez minutos
Si lo deseas separa la masa en dos e incorpora a una de las partes la canela, mezcla bien y deja reposar las dos bolas de masa unos 20 minutos tapadas con un paño
Pasado este tiempo haz bolitas con la masa y dales la forma deseada aplanando la superficie
A la masa sin canela espolvoréale unas semillas de sésamo o ajonjolí
Dispón los polvorones sobre un silpat o en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal
Introduce en el horno a 160º C durante media hora, retira la bandeja del horno y deja enfriar
Termina espolvoreando con el azúcar glass restante
Cuando los pruebes no comprarás más polvorones
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