En un cuenco grande se ponen 250 gr. de harina y se mezcla con el aceite frío mezclado con el vino blanco

Remueve con una cuchara o a mano hasta que quede una masa fina que se desprenda de las paredes del recipiente

Pasa a una mesa enharinada y cubre con un trapo, dejando reposar media hora

Extiende con el rodillo, espolvoreando con un poco de harina

Cuando tenga el grosor de una moneda, se corta con un cuchillo o cortapastas tiras de 5 cms. de largo por 3 cms. de ancho

Pasa las tiras de masa a una tabla enharinada y deja reposar media hora

Calienta una sartén con abundante aceite y fríe los pestiños, no muchos cada vez, dando la vuelta para que se doren por igual

Cuando estén dorados y crujientes, escurre sobre papel de cocina y pasa por una mezcla de miel con unas cucharadas de agua, calentada brevemente al fuego

Deja enfriar, espolvorea de azúcar en polvo y sirve