Pencas con jamón y queso

Ingredientes

Pencasde acelgas cocidas (las venden en botes)

Jamón york

Queso

Huevos

Harina

Aceite

Para la salsa

Cebolla

Ajo

Jamón serrano

Harina

Perejil

Huevos cocidos

Sal

Pimienta

Caldo de carne

Aceite

Preparación

(Si no las comprais de bote, os indico como cocerlas)

Se corta las parte blanca de la acelga, que se llaman pencas o tallos, se ponen a cocer en agua con sal y cuando esten cocidas, pero ojo que no se desagan, blandas pero que esten al dente, se pasan por agua fria y ya estan para hacer el plato

¡¡¡ FACIL!!!

Por otro lado, elaboramos la salsa

Pochamos la cebolla, los ajos y el jamón, todo muy picado

Cuando haya cogido el punto, se liga con harina y se moja con el caldo de carne

Entonces, lo dejamos cocer todo junto durante unos quince minutos

Se rellenan las pencas

Tiras de jamón york y de queso entre dos pencas

Luego, las rebozamos con harina y huevo

Las freímos en aceite muy caliente

Una vez hechas, las escurrimos y las reservamos.

Por último, se cubren las pencas con la salsa, se espolvorea el perejil y el huevo cocido picado, y se sirve