Osobuco al Horno
Ingredientes
6 ossobucos con médula
2 cebollas
2 vasos de vino tinto
1 litro de agua
1 cucharada de pimienta molida
1 pellizco de sal
800 gramos de tomate triturado
Elaboración
Echamos sal y pimienta a los osobucos
(mejor que sean trozos pequeños), los
colocamos en una fuente de horno, y
echamos por encima cebolla picada,
el vino y el agua.
Cubrimos la fuente con papel de
aluminio y la introducimos en el
horno precalentado a 180 grados.
Dejamos cocer la carne lentamente
unas 3 horas.
Sacamos la carne, colamos su jugo y
lo mezclamos con el tomate triturado.
Doramos la harina en una sartén con
un poco de agua y luego se la añadimos
a la salsa de tomate, y lo dejamos
cocer todo unos minutos removiendo
para que no se pegue.
Vertemos esta salsa en la carne, y
lista para comer. Se puede acompañar
con pasta o un puré de patatas, y unas
verduras cocidas.
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