Salmon al Horno con Patatas  

Ingredientes

4 lomos de salmón de 200
gramos sin espinas ni pieles
4 patatas medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
250 mililitros de vino blanco
perejil

Elaboración
 
Lo primero, vamos a hacer una
cama de patatas, cebollas y
ajos, que servirá como
acompañamiento al salmón.
Cortamos las patatas en rodajas
no muy gruesas, las cebollas en
aros o juliana, y el ajo lo
picamos bastante.
Colocamos estos ingredientes en
el fondo de la bandeja del horno,
echamos sal y pimienta y un buen
chorro de aceite de oliva y lo
introducimos en el horno.
Dejamos hornear durante 35
minutos, hasta que las patatas
estén tiernas. El horno estará
a 150 grados.
Freimos unos minutos el salmón
en una sartén a fuego fuerte,
que se dore por fuera pero por
dentro siga crudo. Sacamos la
fuente del horno, escurrimos el
aceite y colocamos el salmón.
Lo rociamos con el vino blanco
y volvemos a meterlo en el horno
unos cinco minutos, hasta que se
salmón esté hecho.
Nota: Le quedan muy bien también
en el horno unos pimientos y
champiñones.