Panettone

Ingredientes

1 taza de leche.
1 cucharilla de levadura seca.
600 gr. de harina.
150 gr. de pasas.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de frutas confitadas.
200 gr. de mantequilla.
100 gr. de almendras.
3 huevos.
Una pizca de sal.
1 cucharilla de ralladura de limón.
 
Elaboración

Ponemos en un bol pequeño la levadura,
250 gr. de harina y la leche tibia.
Removemos todo hasta que se una y
dejamos que repose de 20 a 25 minutos,
o hasta que levante.
Con el resto de la harina hacemos un
montículo, con un hueco en el centro,
como un volcán. Dentro de este añadimos
la mantequilla derretida, la sal, el
azúcar, los huevos uno a uno, y la
mezcla de la levadura que dejamos
levantar. Mezclamos todo y se
colocamnos las frutas confitadas, las
pasas y las almendras.
Engrasamos un molde alto y le colocamos
dentro la masa. Lo tapamos y dejamos
que levante, tardará unas 2 horas.
Cuando haya levantado le añadimos
mantequilla en la parte de arriba lo
metemos al horno, precalentado a 180ºC,
durante 45 minutos, o hasta que se
vea dorado.
Ya tenemos un auténtico
Panettone italiano!