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Acércate a tus raíces y conoce
las celebraciones de distintos
países
En
México
Del 16 al 24 de
diciembre, se festejan las posadas, que recuerdan el peregrinaje de José y
María, padres de Nuestro Señor, hacia Belén; pero también incluyen elementos y
evocaciones propias del proceso independentista del país. Las comidas son
abundantes; pavo relleno con almendras, filetes de vacunos, pescado seco,
tamales, buñuelos pozole (sopa de granos de cachahuazintle, un tipo de maíz) y
ponche Mexicano
Nicaragua
La mañana del 24 de diciembre los hogares
nicaragüenses se convierten en lugares de regocijo en donde se prepara la cena
de Nochebuena. En Nicaragua se invita a amigos y familiares a los hogares a
pasar la celebración del nacimiento del Niño Dios. La cena de Nochebuena se
prepara muy laboriosamente con los miembros de la familia. El plato típico es el
arroz a la valenciana, que es la versión latina de la paella de
España, gallina de patio, nacatamal (un tamal hecho de harina de maíz,
pollo o cerdo, papas, cebollas, arroz y menta envuelto en hojas de plátano). Se
sirve pan recién salido del horno y hecho en casa. Como postre se come bizcochos
y se bebe ponche, que es una bebida hecha de
ron.
Panamá
Asistir a la Misa de Gallo es un acontecimiento
muy especial para los panameños. Es prácticamente el momento cumbre de las
celbraciones navideñas.Al terminarse la misa todos salen llenos de contento a
visitar y abrazar a los amigos. Una cena especial espera en casa al regresar.
Panamá dsifruta de una variedad de mariscos gracias a su ubicación geográfica
junto al mar: pulpos, lnagostas, cangrejos,
camarones gigantes y mucha variedad
de pescado. Hay el sabroso sancocho y el plato de todos los días con el arroz
con coco o guandu, o arroz con fréjol. Como postres se disfruta de arroz con
piña y se sirven piñas coladas sin
alcohol.
Paraguay
La Nochebuena se celebra con una cena familiar se
realiza temprano, para poder llegar a la Misa de Gallo. . Los platos
principales que se sirven son pato, ryguazu kae - que es como se llama al
pollo-, cordero y pavo. Kiveve es un plato a base de andai (calabaza), idóneo
para acompañar el famoso asado. Se sirve un sopa paraguayana, que es muy espesa
y se parece al soufflé, también se sirve de ensalada. Los postres y
bebidas son ligeras, ya que es verano y hace calor. Se toma un poco de
cerveza, empero, la sidra es una bebida común. Después de la cena la familia
asista a misa.
Perú
La reunión de Nochebuena es
generalmente en la casa de los abuelos, donde se amontonan los regalos que
señalan a quien pertenece: "de tal para tal". Los niños juegan en la calle
reventando cohetillos y los adultos se juntan para la charla, los brindis y los
preparativos.Cuando dan las 12 de la medianoche se coloca al Niño Jesús en la
cuna, se reparten los abrazos, se hace una mención de agradecimiento y bendición
para el hogar y, por fin, se abren
los regalos y se inicia la cena.La cena tradicional es el pavo al horno o el
pollo dorado, que lleva los más diversos rellenos según el gusto de cada ama de
casa. Como postre se tiene panetón, que es un bizcocho de pasas con frutas
glaseadas y se bebe chocolate caliente.
En República
Dominicana
En Nochebuena se prepara la cena
que consiste de pavo asado o de puerco asado, con dulces especiales de Navidad
como postres, tales como el arroz con dulce y pasteles en hoja de plátano. Algo
típico es comer el Pan de Huevo y carnes que se preparan de diferentes maneras
de acuerdo a la región. Una vez que la comida está lista, se comparte con los
vecinos y con los más desafortunados, ya que los dominicanos son gente generosa
y de muy buen corazón. Finalmente se reúne la familia íntima y se cena antes de
asistir a la Misa de Gallo.Entre las comidas tradicionales, se cuentan: Pavo o
cerdo asado, pan de huevo y carne, arroz con dulce y pasteles envueltos en
cáscara de banana.
Puerto
Rico
En la Isla del
Encanto la celebración de la Navidad comienza un día después del Día de Acción
de Gracias y se extiende hasta el 15 de enero, con las Octavitas. Disfruta en
familia del tradicional Arroz con
Gandules o sorprende a todos en tu mesa con un plato de arroz
diferente, como un Arroz Tropical con Coco y
Camarones para comer antes de servir el lechón asado. Termina la
velada con un coquito, una bebida a base de leche de coco para los grandes y un
Arroz con
Leche para los chiquitos de la casa.
Uruguay
Las tradciones navideñas de
Uruguay son muy similares a las de Europa debido a la influencia de los
inmigrantes europeos que se establecieron en nueces y fruta seca con cream
siguen siendo una tradición. este país. Durante la
temporada navideña, Uruguay goza del clima caliente, las comidas típicas de
Navidad como el pollo asado y los
postres.
En Venezuela
Los festejos
navideños coinciden con ferias, caballitos del tío vivo, se oyen los villancicos
en las calles. En la cena de Navidad se presentan las “hallacas”, masa de harina
de maíz con carne, pasas, especias con la que se rellena una hoja de plátano que
se ata después. Se ponen en la nevera para tenerlos listos y ofrecerlos a los
amigos desde Navidad hasta la fiesta de Reyes.
España
El origen del belén o pesebre viene de Italia. En
efecto, San Francisco de Asís fue el primero en introducir la representación del
nacimiento de Jesús por medio de figuras. Esta tradición es
carácteristica de los países
del sur de Europa. En el siglo XVIII el rey Carlos III introdujo en España la
moda italiana de montar un belén y la costumbre pasó también a América Latina.
Existen tradiciones más específicas en cada comunidad
española.
En el País Vasco, por ejemplo es costumbre quemar
un gran tronco de roble en el hogar y rociarlo de agua bendita antes de hacerlo
arder. Se trata de un rito antiguamente pagano. Es tradicional también por la
noche en la víspera de Navidad, pasear por las calles el "Olentzero" o el hombre
de carbón que “es un personaje mítico vasco, un mensajero, un pastor
quien grita que es la Navidad a
través de los lugares más recónditos del País Vasco. Pero no es sólo un pastor ;
en algunas partes de Euskadi es un granjero y en otras es un hombre de carbón,
pero todos ellos comparten el hecho de traer buenas noticias” “los jóvenes que
acompañan a el Olentzero se detienen para cantar un
villancico”.
En Andalucía la Nochebuena es lo más importante. Se come
el pollo clásico, la batata de Málaga y todos los dulces de Navidad
: polvorones,
mantecados, roscos, alfajores ... Es una fiesta familiar por
excelencia.
Italia
Según la tradición,
el Árbol de Navidad aparece en las casas italianas a partir del 8 de diciembre,
el día de la celebración de la Inmaculada, cuando las familias empiezan a
preparar tanto el árbol como el pesebre.
En Italia, la llegada de la Navidad se celebra con distintos tipos
de costumbres, y justamente la gran diversidad de tradiciones familiares y
regionales hace que sea difícil definir una típica Navidad italiana.
De todas formas, he intentado seleccionar algunas de las tradiciones
favoritas.
El belén o pesebre.
El 8 de diciembre es el día de la Inmaculada
Concepción, el último día festivo antes de Navidad. Las escuelas cierran y las
familias se reúnen para decorar y comenzar con la cuenta regresiva hasta
Navidad. En esta ocasión también se prepara el belén o pesebre
navideño (también conocido como nacimiento), una de
las tradiciones favoritas de los niños. Generalmente contiene figuras en
miniatura, casas, paisajes, pastores y ovejas, pero cada familia agrega sus
propios detalles. En Nápoles, por ejemplo, estas figuras se actualizan todos los
años: los artesanos crean figuras parecidas a las
celebridades.
El árbol de
Navidad
El árbol de Navidad es otra tradición que comienza
el 8 de diciembre. En general, se utilizan árboles perennes. Los italianos
prefieren utilizar árboles vivos.
Aquel que no tiene un árbol de
verdad, puede decorar uno de plástico, pero esto último es poco frecuente en
Italia. El árbol permanece decorado dentro de la casa hasta el 6 de enero cuando
finaliza el período de la Navidad en
Italia.
La comida
Es
imposible referirse a una única tradición culinaria en Italia porque cada
familia, cada ciudad y cada región tiene sus propios platos típicos de Navidad.
Hay quienes prefieren reunirse para cenar el 24 de diciembre y quienes
optan por almorzar en familia el 25 de diciembre. Sin embargo, podría decirse
que existe una característica principal y única de la comida
italiana: la abundancia.Una cosa que siempre está presente es el Panettone o el
Pandoro y la salsa Mascarpone.
El Panettone
es el pan dulce horneado con
frutas y pasas de uva, mientras que el Pandoro no tiene frutas pero,
muchas veces, contiene chispas de chocolate. Uno de
estos dos está cubierto con Mascarpone, una crema hecha con huevo y queso (muy
suave y sabrosa). Esta combinación es el mejor postre de Navidad.
 La Befana  (En los demás Países llegan los Reyes
Magos)
A pesar de no estar relacionada directamente con
la Navidad, sino con el final del período navideño, la tradición de la Befana es
muy particular. Esta viejita aparece
en la noche del 5 al 6 de Enero (en
vez de sus Majestades los Reyes) para dejar, en los calcetines, dulces para los
niños buenos y carbón para los niños malos. La Befana es una viejecilla creada a
partir de leyendas urbanas antiguas especialmente en la Región del Lazio (Roma)
y en otras pero ya es tradición nacional. Lleva zapatos rotos y vuela en una
escoba. A diferencia de Papá Noel, es una figura descrita en forma
negativa porque viene a llevarse la festividad navideña en vez de ser la
protagonista central y se dice que la “Epifania tutte le feste si porta
via”.
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