PIONERO, PERO PIONERO PIONERO…
Este señor que vemos acodado en un viejo surtidor es Ricardo Ravadero, genovés migrado a la Argentina a principios de 1890, se estableció en la Boca, como no podía ser de otra manera.
Fue él quien, con apenas un caballete de pino y una pizzera de tapa cónica, comenzó a hacer pizza en su casa para venderla en la calle, posiblemente siguiendo alguna receta de su Italia natal.
Se hizo muy famoso en su época y en su barrio, pero seguramente, jamás imaginó que estaba introduciendo el plato más popular entre los porteños. Siempre fue un premio para los niños, una panzada para los jóvenes y para los mayores un kilo… un kilo más, no importa. 
¡ Gracias tano, igual te perdonamos !
(Fuente fotografía: Estampas de Buenos Aires de Carlos Szwarcer)
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