Explicación sobre el queso italiano más famoso del munto - LATINOS EN ITALIA

QUESO REGGIANITO (Italia),no existe con este nombre porque es EL GRANA PADANO (DOP) (Pianura Padana - que comprende varias regiones y tiene diferente curación : Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Trentino Alto Adige ) que cuesta menos del "Parmigiano Reggiano"(producto DOC) que es único y se hace en (Reggio Emilia) todavía con la receta del año1500. "El Grana" resulta más suave, mantecoso y tiene un sabor ligeramente más delicado. Los más atentos logran percibir aromas de caldo o verduras hervidas.En cuanto al Grana Padano, el origen se remonta a 1135 por los monjes benedictinos de la Abadía de Chiaravalle, que pusieron la receta como un ingenio para conservar los excedentes de leche en el tiempo.

El parmesano es generalmente más fuerte en sabor y cuanto más se procede con la maduración más se logran percibir las características aromáticas.

Feliz mes de Julio.