PALABRAS DIFÍCILES Y SU SIGNIFICADO .
“BIZCOCHO”
El bizcocho nació como un pan de marineros que se hacía sin levadura y con doble cocción.
Este término proviene del latín 'bis coctus', que significa 'cocido dos veces' y hacía referencia a una especie de torta que se cocinaba antiguamente y que al poco tiempo de ser horneado era retirado de su molde y se volvía a cocinar.
Con esta técnica romana se hacían unas tortas que se metían en el horno de nuevo, esta vez sin el molde. Daba como resultado un pan más seco y por lo tanto menos apetitoso. Sin embargo era tan duradero que los soldados romanos, los piratas y marinos podían conservarlos por meses ya que las travesías por mar eran muy largas.
En francés, biscuit pasó a denominar a una galleta. El término mutó en el idioma español para referirse a su significado actual, casi opuesto pues se refiere a un pan de miga esponjosa y húmeda.
Fte: López Molina, J.
Del Moral Garrido, Juan Matías/Navarro, F. A.
Charly López
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