Se calienta la leche con cáscara de limón, azúcar y canela en rama, cuando se cocinó se echa una copita de coñac y se deja enfriar muy poquito ya que con la leche caliente, se empapan más. Se dejan escurrir un poco en un colador y se rebozan en huevo, se frien, se ponen encima de papel de cocina y luego se rebozan en azúcar y canela.