Musaka de calabacín rellena de bonito y gambas

Ingredientes

200 g de calabacín

200 g de bonito fresco

200 g de gambas

100 g de setas o champiñones

1 copa de coñac

50 g de cebolla

1 frasco de salsa de naranja

Preparacion

Limpiamos las gambas y el bonito de espinas y cáscaras

Hacemos un caldo con las cáscaras de las gambas y la piel y espinas del bonito

Cortamos el calabacín en lonchas longitudinalmente y las hacemos a la plancha

Las reservamos

Limpiamos las setas y las cortamos, las sofreímos ligeramente y añadimos el bonito y las gambas

Hacemos una velouté con la cebolla cortada y pochada en aceite

Añdimos un poco de harina y el caldo de las cabezas de las gambas y el bonito

Añadimos la velouté al relleno, listo para montar

Forramos el interior de una flanera colocando las lonchas de calabacín y añadimos el relleno

Cerramos el molde

Lo metemos a horno fuerte durante 10 minutos

Acompañamos de una salsa ligera de naranja