San jacobos de calabacín

Ingredientes

Un calabacín tirando a grande (si quereis lo podeis sustituir por berenjena)

Jamón de York

Lonchas de queso

Cebolla

Un huevo

Harina

Pan rallado

Sal, pimienta y una pizca de azúcar para caramelizar la cebolla

Preparacion

Ponemos una sartén, con un poquito de aceite al fuego con la cebolla cortada en juliana, a fuego lento

Cuando este pochada, añadimos el azúcar para que caramelice

Cortamos el calabacín en rodajas finas, lo salpimentamos y vamos poniendo una capa de

Calabacín, jamón de york, queso y la cebolla caramelizada

Y tapamos con otra capa de calabacín

Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado

Lo freimos en abundante aceite caliente

Y listos para comer

Lo podemos acompañar de tomate casero, una buena ensalada