Boquerones en vinagre (Anchoas)

Ingredientes

Boquerones (Anchoas)

Vinagre

Aceite de oliva

Ajos

Perejil

Sal

Preparacion

Limpiar los boquerones y dejarlos en filetes sin espinas

Lavarlos en agua helada, secarlos

Colocarlos en una fuente onda con el vinagre y dejarlo durante 6 o mas horas en la nevera

Pasado el tiempo escurrirlos bien y colocarlos en un recipiente ondo con el aceite de oliva  y el ajo, perejil muy picado

Es mejor comerlos al dia siguiente

Los podeis conservar en la nevera varios dias, pero os aconsejo que el recipiente que useis sea de cristal o loza

Lo podeis acompañar con una ensalada o con gildas

Las gildas normalmente se utiliza anchoa de lata pero probar con estas

Se engarzan en un palillo la anchoa con guindillas verdes en vinagre y aceitunas deshuesadas