Huevos crocantes

Ingredientes para 4 personas

4 huevos

200 gr de champiñones

100 gr de chorizo fresco

200 gr de lomo adobado

Salsa de tomate

4 hojas de pasta brick

Sal y aceite

Preparacion

Picamos el chorizo y lo freímos en aceite

Salteamos los champiñones en láminas con un poco de aceite y sal

Extendemos una hoja de brick, la pincelamos con el aceite que ha soltado el chorizo, colocamos 3 lonchas de lomo, encima los champiñones y una yema de huevo

Le añadimos el chorizo picado y cerramos el paquete juntando las 4 puntas de la pasta

Lo podemos sujetar con un palillo

Los metemos al horno caliente 180º unos 8 minutos, hasta que la pasta este crocante

Los servimos con la salsa de tomate a un costado

Tambien podeis usar hojaldre y si lo usais pintais con huevo por fuera antes de meter al horno