INGREDIENTES

Manteca de cerdo

Aceite de oliva

Sal

Laurel

Ajo

Patata

Perejil

Pimienta verde

Pimienta roja

Ternasco

MODO DE HACERLO

Colocar el ternasco entero o troceado en una bandeja de horno bien sazonado con un poco de manteca de cerdo (opcional), aceite de oliva, el laurel, los pimientos y los ajos ligeramente chafados.
Cocer al horno durante una hora como mínimo a temperatura de 200-220 ºC. Dar la vuelta a mitad de cocción.
A parte en otra bandeja, colocar las patatas peladas y cortadas a rodajas, aliñar con sal, ajo y perejil picados. Añadir aceite de oliva y agua. Meter al horno y cocer hasta que la patata esté cocida y ligeramente tostada en su parte superior. Se puede añadir un poco del jugo del asado colado y sin grasa para realzar su gusto.