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Cocina: Conejo al brandy con patatas salteadas por CALIDAD
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| De: radio (Missatge original) |
Enviat: 18/03/2011 23:48 |

Conejo al brandy con patatas salteadas
Ingredientes
1 conejo
Brandy
Caldo
Bacón
Cebolla
Pasas
Patatas
Chistorra
Ajo
Perejil
Aceite y sal
Preparación
Es aconsejable cocinar trozos grandes de conejo, durante la cocción la carne no perderá tanta agua y no quedará demasiado fibrosa
Salamos y enharinamos cada uno de los trozos de conejo
Los doramos en aceite caliente
Lo sacamos y lo reservamos
En el mismo aceite que hemos dorado el conejo
Añadimos la cebolla cortada en juliana y una vez que veamos que ha tomado color, añadimos las pasas y el bacon troceado
Todos estos ingredientes tomarán un color dorado, en ese momento incorporamos el conejo
Añadimos una cucharada de harina, para que la salsa tome cuerpo, y el brandy y el caldo
Dejaremos que el conejo hasta que este tierno
Las patatas salteadas con chistorra
Sofreímos el ajo cortado en láminas con la chistorra troceada (podeis usar chorizo fresco o jamón picadito)
Cuando esté doradita, añadimos la patata cortada en láminas muy finas y pequeñas y salteamos
No debemos dejar nunca de remover
Por último añadimos el perejil picadito
Emplatar y disfrutar del conejo con las patatas
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Primer
Anterior
2 a 2 de 2
Següent
Darrer
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