LUBINA CON SALSA CURRY Y GUARNICIÓN DE TOMATES RELLENOS

Ingredientes

Lomos de lubina (podeis cambiar de pescado el que más os guste)

Salsa de curry

Manzana

Cebolla

Curry

Leche

Tomates rellenos

Tomates

Maiz

Espárragos trigueros en conserva

Atún en conserva

Unas aceitunas negras troceadas

Pimiento rojo

Mahonesa (opcional)

Preparación

La lubina va a la plancha sin más complicaciones

Salsa de curry

Ponemos a pochar la manzana y la cebolla a fuego lento

Salpimentamos y añadimos una cucharadita de café de curry en polvo

Agregamos el vasito de leche y dejamos cocer unos minutos

Trituramos y pasamos por el chino, o por el colador

Tomates rellenos

Los tomates los vaciamos y troceamos la carne

Mezclamos en un bol

La carne del tomate, maiz, espárragos trigueros en conserva, atún, unas aceitunas negras troceadas, y pimiento rojo picado

SI QUEREMOS PODEMOS AÑADIR UN POCO DE MAHONESA

Con todo esto , rellenamos los tomates

La salsa la servimos acompañando al pescado, y para completar de guarnición con los tomates rellenos de ensalada

¡¡ A COMER !!