Preparación
Calentar la leche en una olla con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la sémola en forma de lluvia y la manteca. Cocinar revolviendo por unos minutos hasta que se espese y se vaya separando de los bordes.
Agregar las yemas y volcar la preparación en una placa. Extender bien y dejar enfriar.
Cortar los ñoquis de sémola cuadrados y gratinar al horno con un poco de queso.
Cocinar los brócolis al vapor.
Cortar las verduras en juliana.
Saltear con aceite de oliva.
Servir junto con los ñoquis.
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