Solomillo de cerdo laqueado

Ingredientes

Solomillo de cerdo

Salsa de soja

Pedro Ximenez (Licor dulce y oscuro que se suele tomar de postre)

Azúcar moreno

Miel

Ajo

Aceite de oliva

Especias

Jengibre, canela, nuez moscada, pimienta negra y curry

Preparación

Ponemos en un recipiente hondo la salsa de soja, el PX , el azúcar, la miel y el ajo muy picado o machacado

Hacemos una mezcla de especias a partes iguales y de esa mezcla añadimos una cucharada pequeña

Mezclamos bien y ponemos los solomillos en el recipiente

Dejamos marinar dándoles la vuelta de vez en cuándo un mínimo de 2-3 horas

Precalentamos el horno a 200º C

Colocamos los dos solomillos en una bandeja de horno engrasada y pintamos con la marinada

Sólo pintamos, NO volcamos la marinada en la bandeja

La reservamos

Horneamos la carne durante 10 minutos, bajamos el termostato a 180º C

Pincelamos la carne con la marinada y horneamos 15 minutos

Sacamos, volvemos a pincelar y horneamos durante 15 minutos más

Loncheamos la carne

Servimos acompañada de un poco de arroz basmati o unos fideos de arroz