Albóndigas de salmón y yogur

Ingredientes

Salmón fresco limpio, sin espinas ni piel

Huevo

Miga de pan remojada en leche

Eneldo fresco o seco

Pimienta

Yogur griego

Zumo de limón

Harina, aceite y sal

Preparación

Cortamos el salmón con ayuda de un cuchillo

Lo haremos en dados lo más pequeños que podamos

Como si fuera picadillo

No usemos una picadora porque lo dejaría inservible

Cuando hayamos conseguido reducir el salmón a migas

Añadimos

El huevo, el pan remojado en leche, eneldo, sal

Mezclamos bien para que se forme una masa

Que se pueda trabajar con las manos

Si no conseguimos que se una

Añadimos pan rallado poco a poco para que ligue

Formamos las albóndigas con cuidado

Las pasamos por harina

Ponemos una sartén al fuego con aceite

Freímos nuestra bolas a fuego medio dándoles vueltas

Para que queden hechas por todos los lados

Las sacamos a un plato con papel de cocina

Para que absorba el exceso de grasa

Ponemos el yogur en un recipiente

Añadimos

El zumo de limón, un chorrito de aceite, sal, eneldo

Removemos

Servimos las albóndigas en el plato

Acompañamos con la salsa

También quedan muy bien como aperitivo