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Cocina: Semmelknödel (Por CALIDAD )
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: flaquita  (Mensaje original) Enviado: 01/11/2013 06:45
 

Las tradicionales albóndigas bávaras

Semmelknödel

Ingredientes

Pan de harina blanca y sin semillas

Huevos

Sal

Leche caliente

Aceite

Cebolla muy picada

Perejil picado

Taquitos de bacon, jamón (yo les hice de chorizo)

Preparación

Cortar el pan en cubitos o en rebanadas delgadas

Echar en un bol grande

Sazonar con un poco de sal

Agregar la leche caliente

Tapar y dejar reposar unos 10 o 15 minutos

Hasta que el pan se ablande completamente

Dar la vuelta de cuando en cuando


 Calentar un chorrito de aceite en una sartén

Echar los taquitos de bacon y la cebolla

Cuando la cebolla se ponga transparente

Se agrega el perejil muy picadito


Si la pasta de pan ha quedado demasiado líquida

Hay dos posibilidades;

1- Echar más pan y esperar a que se ablande

2- Escurrir la masa con las manos


Poner el pan en un recipiente

Agregar el aderezo de la sartén y los huevos

Removiendo para que quede una masa homogénea

Salpimentar al gusto

Amasar y formar bolas

Las bolas deben de quedar muy compactas


 

Calentar agua con sal en una olla ancha

Echar una bola y comprobar que no se deshaga

Si se cocina sin problemas agregar el resto de las bolas

Cocer a fuego medio primero

Hasta que las bolas suban a la superficie

Después unos 15 minutos más a fuego lento

Y con la olla medio tapada


Es un buen acompañamiento

De carnes estofadas, asados

Con alguna salsa que más nos guste


Los Semmelknödel que han quedado del día anterior

Se cortan en rodajas

Se fríen en una sartén con mantequilla

Se acompañan de un huevo frito o una ensalada

 


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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: veroalex Enviado: 10/11/2013 09:50


 
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