Lomo de cerdo a la riojana

Ingredientes

Lomo fresco

Pimentón

Harina

Cebolla

Tocineta, (Beicon)

Nata líquida

Brandy

Sal

Aceite

Preparación

Mezclamos la harina y el pimentón

Disponemos el cerdo con la mezcla anterior

Sacudirla muy bien

Para quitar el exceso de harina y pimentón

Salteamos la carne con muy poco aceite

Que esté medio dorada

Sacamos a una fuente de horno

En la sartén que se hizo la carne

Añadimos:

La nata líquida, el brandy, la sal

Mezclamos hasta que se forme una salsa consistente

Con todo lo que soltó la carne al saltearla

Cortamos la cebolla en cuadritos muy pequeños

Sofreímos junto con la tocineta

Hasta que la cebolla esté amarillenta

Y la tocineta dorada

Lo agregamos a la salsa de nata

Salseamos la carne

Llevarla al horno a 200 ºC

Durante 15 minutos

Servirla con una buena ensalada