Confit de pato con coulis de frambuesa

Ingredientes

Confits de pato, (ya confitados)

Mermelada

(De fresa, frambuesa o frutos del bosque)

Manzanas golden

Mantequilla

Azúcar

Preparación

Precalentamos el horno

Ponemos los confits en una bandeja a gratinar

Unos 15 minutos

Hasta que la piel esté bien dorada

Ponemos la mermelada en un cazo con un chorrito de agua

Dejamos que arranque a hervir

Lo colamos para quitarle todas las pepitas

Reservamos

En una sartén

Salteamos las manzanas a dados

Con azúar y mantequilla

Hasta que cojan un color doradito

Para montar el plato

Cogemos el confil y en la parte final de hueso

Le podemos hacer un pequeño sombrero con papel de plata

En el caso de que éste esté feo

Ponemos el coulís, (mermelada

 Le ponemos las manzanas a un lado