Tosta de otoño

Ingredientes

 100 g de anchoa en salazón

125 g de quesitos en triángulos

130 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de agua

20 g de mostaza

30 g de sardinillas sin espinas en conserva

1 barra de pan de 25 cm

Nueces

2 tomates

Jamón de pato

1 bola de mozzarella

Brotes de espinaca

Aceitunas verde sin hueso

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

100 g de anchoa en salazón

125 g de quesitos en triángulos

130 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de agua

20 g de mostaza

30 g de sardinillas sin espinas en conserva

1 barra de pan de 25 cm

Nueces

2 tomates

Jamón

1 bola de mozzarella

Brotes de espinaca

Aceitunas verde sin hueso

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

Empezamos preparando la crema de sardinas

Colocamos los 100 g de anchoas, los 30 g de sardinillas y los 100 g de agua en un vaso de túrmix y trituramos

Agregamos los 20 g de mostaza, los 125 g de quesitos, el agua de las sardinillas y volvemos a triturar

Cuando la mezcla esté homogénea añadimos;

Los 130 g de aceite de oliva en forma de chorro fino y emulsionamos como si fuese una mahonesa

Ya tenemos lista nuestra crema de sardinas

Para preparar la tosta

Cortamos la barra de pan a lo largo, utilizaremos sólo la base

Guardamos la otra mitad para otra preparación

Colocamos la base en una bandeja de horno y la horneamos unos minutos a 140ºc

Pelamos y cortamos los tomates en rodajas muy finas

Rociamos el pan con aceite de oliva

Colocamos los tomates por encima y horneamos 3 minutos más

Retiramos la tosta del horno y dejamos que se atempere

Untamos el pan con la crema de sardinillas

Colocamos la mozzarella, el jamón, las nueces, los brotes y las aceitunas verdes encima

Servimos en entero o en raciones según los comensales que sean