Aplastar las pechugas de pollo, sazonar y enharinar.
En una sartén, dorar las pechugas con la mantequilla, añadir la cebolla y cocinar.
Agregar el brandy y flamear. Ahora añadir la leche y laspasas, y cuando hierva,
poner sobre cada pechuga el jamón y el queso.
Tapar y dejar cocer hasta que se haya fundido el queso.
Si la salsa queda algo clara, sacar las pechugas y dejar reducir hasta que espese un poco más.
Servir bien caliente.
Argomento precedente
Primo 