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Reply  Message 1 of 1 on the subject 
From: Ver@  (Original message) Sent: 21/01/2013 08:57

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • riso 160 g

  • carciofi di media grandezza 3

  • succo di limone

  • cucchiai di olio extravergine di oliva 3

  • cucchiaio di prezzemolo tritato finemente 1

  • spicchio d'aglio affettati finemente 1

  • brodo vegetale 500 ml

  • pecorino grattugiato 30 g

  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Prendi il gambo e taglia la parte superiore delle foglie dei carciofi. Elimina le foglie esterne più dure, piegandole e spezzandole alla base. Taglia i carciofi a metà e togli il centro spinoso con un coltello affilato, quindi riducili a spicchietti. Mettili in una terrina di acqua fredda con il succo di limone e lasciali riposare per 2 ore. Preriscalda il forno a 200° C.Trasferisci il riso in una teglia da forno profonda 24 cm di diametro unta di olio. Cospargilo di prezzemolo e aglio e dustribuisci sopra i carciofi. Sala, pepa e aggiungi il brodo; condisci con l'olio restante e cospargi di pecorino. Fai cuocere il riso per 45-55 minuti, finchè sarà tenero, con la teglia coperta. A metà cottura controlla che il riso non abbia assorbito tutto il brodo, e se necessario aggiungi un altro pò di brodo bollente. Non esagerare con il liquido; il piatto deve essere umido ma non troppo. Servi caldo.

 



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