Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti:
- 3 spigole di 300-400 g ognuna
- 6 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 cucchiaio di rosmarino secco
- 1 cucchiaio di basilico secco
- 1 cucchiaio d'origano
- 1 cucchiaio di peperoncino (facoltativo)
- 1 limone per decorare
- sale pepe.
Preparazione:
Per pulire le spigole: eliminate le squame, incidete il ventre ed eliminate i visceri poi lavate accuratamente dentro e fuori. A seconda del posto in cui l'avete acquistato, potete chiedere al venditore di pulirle.
Aiutatevi di un mortaio per premere e mescolare il rosmarino, il basilico, l' origano, il peperoncino, 1 cucchiaio di sale e 4-5 grani di pepe.
Spennellate i pesci con la metà della quantità di olio d'oliva ( 3 cucchiai) e
cospargete le spezie su entrambi i lati.
Friggete le spigole alla griglia o al piano cottura a fuoco medio, 8-12 minuti per lato. Togliete i pesci dalla griglia e spennellateli con succo di limone e con la restante quantità d'olio d'oliva.
Servite le spigole alla griglia con contorni a base di patate al forno e/o insalate.
Buon appetito!
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