CEVICHE-Ingredientes

2 filetes de pescado fresco (mero o chillo) (CORVINA)

15 limones grandes del país

1 ramo de cilantrillo

2 dientes de ajo

1 ramo de apio (celery)

1 cebolla morada

Sal a gusto

Procedimiento

Enjuague el filete de pescado y córtelo en trozos. Exprima los limones. En un envase de cristal vierta el jugo y sumerja los trocitos de pescado durante hora y media.

Prepare en la licuadora una mezcla con cilantrillo, celery y ajo, y añada sal a su gusto. Cuando el ceviche esté cocido, sustraiga tres cuartas partes del jugo de limón y añada esta mezcla. En una hora podrá saborear un rico ceviche, que puede adornar con la cebolla morada y hojitas de cilantrillo. Sirva con tostones fritos en aceite de canola y una copa fría de su vino blanco favorito.

Big Corvina!