Risotto de mariscos

Ingredientes:

8 oz. de mariscos mixtos

6 oz. de arroz arbóreo

¼ de caldo de mariscos

1 cebolla picada

Sal y pimienta al gusto

2 oz. de queso parmesano rallado

2 oz. de mantequilla

Preparación:

En una olla, al fuego lento, se coloca una onza de mantequilla, luego se añade la cebolla picada. Se deja sofreír y se mueve suavemente.

Se añade a la olla los mariscos precocidos y se mezclan. Se verifica el punto de sal y pimienta. Luego agregue, poco a poco, a esta mezcla el arroz y por último, el caldo de mariscos.

Deje cocinar el arroz por unos 17 minutos, sin dejar de renovar el caldo de mariscos.

Se retira del fuego a los 17 minutos y antes de servir se agrega la otra onza de mantequilla y se mezcla bien y luego las dos onzas de parmesano. Mezcle bien.

Se pone el arroz en una bandeja.