ESTOFADO
Ingredientes:
2 kilos de carne de res, fresca mejor
1 cabeza de ajo
3 cebollas medianas
2 tomates medianos
1 pimiento rojo grande
5 zanahorias
½ litro de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco canario
Un manojo de perejil
Una cucharada de tomillo
3 hojas de laurel pequeñas
Pimienta negra, al gusto
Tiempo de cocción:  1 hora
Limpiamos bien la carne y la troceamos. A continuación la doramos, cuando tenga el color característico, con el aceite que nos ha sobrado le añadimos el resto de los ingredientes. La cebolla cortada en juliana, los tomates troceados, el pimiento, las zanahorias en tacos grandes, la pimienta en grano y por último las especies y el vino blanco Finalmente solo nos queda esperar a que se guise la carne. Personalmente aconsejo dejarla un poco roja, bien tapada y en reposo, te quedará perfecta, muy blanda. Si la dejas guisar mucho la carne te quedará bastante dura .Este plato acompaña muy bien con una papas cortadas en tacos.