QUESO Y DULCE
“POSTRE VIGILANTE”
En nuestro país es muy comun mencionar al Queso y Dulce el " Postre Vigilante" o "Martín Fierro" o "Fresco y Batata".
Sin duda el segundo término para indicar que es un postre bien nuestro. El Tercero porque es muy común comer el llamado queso fresco o mantecoso con dulce de batata aunque como está en la foto puede ser de mambrillo.
Lo que llama la atención es porque ¿"Postre Vigilante"?...Veamos :
Se llama así porque el único postre el policía de la cuadra, caminante, normalmente un Agente o un Suboficial podía comer, sostener sigilosamente y seguir comiendo, mientras estaba en funciones.
Se trata del Postre Vigilante, popularizado en 1920. Su nombre se atribuye a un bar del barrio porteño de Palermo donde solían comer los agentes de policía, “vigilantes” de la zona.
Esta es la historia más difundida en cuanto al origen de su nombre, aunque también se dice que eran las amas de casa quienes ofrecían este postre al policía de la esquina, que comía parado mientras hacía su trabajo. Hay versiones que aseguran que también se denomina postre de camioneros, pues es muy elegido por estos viajantes, además de llamársele fresco y batata o fresco y membrillo.
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